纯纯面香，小时候的味道。可以直接吃，也可以夹菜肉蛋，做成夹馍。实际就是用来记录个配方，制作过程毫无难度可言。配方每个饼100克左右，共可以做12个。酵母用量按使用说明书就行。
做外干内软的老式烤饼需要什么食材和配料
普通面粉750克，水450克，奶粉30克，酵母（按使用说明）5克，盐1.5克
外干内软的老式烤饼的家常做法，外干内软的老式烤饼怎么做好吃
做法图解1：将所有材料混合，揉成光滑的面团。
做法图解2：将面团揉成长条形，分成100克左右的剂子，用刀切比较方便。
做法图解3：将剂子揉成光滑的面团。从外向里揉，然后放手心用虎口团一团。
做法图解4：面团揉好后在干面中滚一圈，周身都粘上薄薄的干面。然后擀成片，厚度大概五毫米左右，直径大概10厘米。差不多就行。
做法图解5：所有的面团都擀好后可以再撒点干面。然后发酵一会，根据温度自己看，大概发酵至原来的两倍厚，差不多就行。发酵好的饼坯拿起来有种空气感，轻飘飘的。
做法图解6：电饼铛上下火预热，薄饼模式，烙大概五到六分钟，平底锅小火烙也行，但是我懒没用过平底锅。用上下火的电饼铛正常不用翻面，但是我喜欢三分钟左右的时候翻一下，上色比较均匀。
做法图解7：三分钟左右翻面的时候，饼是明显变厚的。
做法图解8：最终出锅时饼会变得蓬松，长胖不少。
做法图解9：刚出锅外皮酥脆，内里绵软，趁热吃非常好吃，面香加奶香。凉了之后饼会更筋道。吃不完的放凉后保鲜膜包上冷冻，要吃的时候拿出来电饼铛热一下就行。
做法图解10：每次出锅必定趁热炫一个。
做法图解11：可以做为早饭，夹蛋夹肉夹菜，加点甜辣酱等等喜欢的酱汁，非常方便。
老式烤饼的烹饪技巧
来自 豆粉1259453875 的作品。
标签： 经典100家常小炒菜单
