做拔丝山药需要什么食材和配料
山药3根，玉米淀粉30克，花生油适量，冰糖1小碗，纯净水1小碗
拔丝山药的家常做法，拔丝山药怎么做好吃
做法图解1：1.准备山药
做法图解2：2.去皮切滚刀块，泡水，5分钟换一次水，换3次
做法图解3：3.擦干山药块表面水分
做法图解4：4.锅中稍多油，5分热
做法图解5：5.山药下锅，中小火炸，不停翻动
做法图解6：6.炸至边角金黄，表皮变硬捞出沥油
做法图解7：7.锅中小半碗水，中火
做法图解8：8.下白糖，用铲子不停搅动
做法图解9：9.搅拌至白糖变褐色，气泡变小
做法图解10：成品
拔丝山药的烹饪技巧
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