做冷吃猪肉干需要什么食材和配料
五花肉500g，红花椒青花椒适量，姜适量，干辣椒/二荆条，山奈，白蔻，白胡椒粒，小茴香，八角，桂皮，香叶
冷吃猪肉干的家常做法，冷吃猪肉干怎么做好吃
做法图解1：猪后腿肉（全瘦）冷水下锅放洋葱姜块去腥
做法图解2：香料：山奈白蔻白胡椒粒（拍碎）小茴香桂皮八角香叶
做法图解3：猪肉冷水下锅放入洋葱姜块去腥盖上锅盖焖煮
做法图解4：等猪肉的血沫煮出来撇干净再放入香料盖上锅盖炖煮30分钟
做法图解5：猪肉冷却后切成小条
做法图解6：二荆条剪成细条温水浸泡十分钟再捞出来用冷水冲洗干净灰尘沥干水分/青花椒红花椒用温水浸泡十分钟/姜打成细末
做法图解7：油温微热先放入姜末花椒炸香
做法图解8：炸的香料微干再放入猪肉条炸
做法图解9：炸到表面微干即可
做法图解10：然后放入辣椒丝小火翻炒
做法图解11：炸到辣椒丝微微干脆颜色加深就差不多可以调味了
做法图解12：放入细辣椒面王守义十三香熟白芝麻味精鸡精盐（放多点）
做法图解13：继续翻炒几分钟入味
做法图解14：完成
冷吃猪肉干的烹饪技巧
来自 LVIVI雯 的作品。
标签： 经典100家常小炒菜单
