今年烘焙圈很火的【玉米蛋挞】，挞皮酥脆，挞芯嫩滑，搭配玉米卡仕达酱和水果玉米，一口下去层次丰富，非常好吃哦！
做玉米蛋挞需要什么食材和配料
【蛋挞液】，牛奶140g，糖35g，蛋黄4个，炼乳15g，淡奶油120g，【玉米卡仕达酱】，甜玉米粒160g，牛奶160g，糖30g，面粉17g，蛋黄2个，【表面装饰】，即食水果玉米3根
玉米蛋挞的家常做法，玉米蛋挞怎么做好吃
做法图解1：将熟的即食水果玉米削成块备用。同时打开烤箱200度进行预热。因为调挞水非常快，所以要提前预热烤箱。
做法图解2：先来做蛋挞液。140g牛奶?35g糖?4个蛋黄?15g炼乳?120g淡奶油，搅拌均匀。4个蛋黄可以换成两个全蛋。
做法图解3：过筛1~2遍，滤除杂质和气泡。
做法图解4：将蛋挞液倒入蛋挞皮中8分满，配方正好可以做12个30g的花边蛋挞。
做法图解5：将烤盘放入预热好的烤箱，平炉200度烤20分钟。风炉是200度预热，放入烤盘后转180度烤26~30分钟。
做法图解6：烤到挞皮边边微微焦黄，挞芯有少许焦斑即可取出。
做法图解7：冷却1分钟，不是那么烫手以后就把蛋挞翻个面。静置晾凉，这样蛋挞芯就不会凹陷。
做法图解8：烤蛋挞的时侯可以做玉米卡仕达酱。160g生的甜玉米?160g牛奶放入破壁机，果蔬模式搅碎。
做法图解9：将玉米汁过滤两遍。
做法图解10：第二遍就直接过滤到奶锅中。
做法图解11：再加入30g糖?17g面粉?两颗蛋黄，搅拌均匀。不想加蛋黄也没问题。
做法图解12：小火加热，要不停的搅拌，避免糊底。加热到浓稠，卡仕达酱鼓大泡就可以关火。夏天贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏冷却；冬天可以室温冷却。冷却后装入裱花袋。
做法图解13：将卡仕达酱挤在蛋挞上。
做法图解14：再盖上一片即食水果玉米就大功告成。
做法图解15：成品图~
做法图解16：成品图~
玉米蛋挞的烹饪技巧
来自 小施姐姐 的作品。
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