最近感觉都是跟食堂阿姨的菜在做，很久没有做宫保鸡丁了，假期太热不出去就在家好好享受做饭和美食时光吧
做宫保鸡丁需要什么食材和配料
花生80克（一把），胡萝卜1根，黄瓜1根，鸡腿肉300克，大葱葱白半根，干辣椒2个，郫县豆瓣酱2勺，陈醋1勺，生抽1勺，淀粉1勺，白糖2勺
宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁怎么做好吃
做法图解1：先炸花生米，锅里加油，粮油下入花生，小火慢炸，不停翻动，直到锅里有噼里啪啦的声音闻到花生的香味关火，再翻动几下出锅，放到盘子里摊开晾凉
做法图解2：准备菜，黄瓜洗净，胡萝卜削皮，鸡腿肉改刀切成合适的大小，不建议切太小影响口感，葱白切段，干辣椒洗净切沫
做法图解3：鸡腿肉放胡椒粉和一点生抽，再放入一勺淀粉搅拌均匀，倒入油封住水分，腌15分钟
做法图解4：锅内加入底油，放入腌好的鸡肉滑炒变色熟了盛出备用
做法图解5：锅内再加入适量油，下葱段和干辣椒炒出香味，加入2勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入炒熟的鸡肉让鸡肉裹上一层豆瓣酱
做法图解6：先倒入胡萝卜丁翻炒一会，再倒入黄瓜翻炒，最后倒入花生米
做法图解7：倒入提前调好的料汁（1勺生抽，1勺老醋，2勺白糖，1勺淀粉，半碗清水搅匀），中大火收汁
做法图解8：出锅，颜色好看，尝一口，味道咸鲜，口感丰富
宫保鸡丁的烹饪技巧
来自 幸福一生288 的作品。
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