做韭菜鸡蛋饺子需要什么食材和配料
水饺皮，面粉500克，温水250克，盐2克，韭菜鸡蛋馅，鸡蛋4个，韭菜1把，黑胡椒粉1勺，盐适量，白醋2滴，纳福汇有机山茶油2勺
韭菜鸡蛋饺子的家常做法，韭菜鸡蛋饺子怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋打入碗里，滴2滴白醋去腥，搅打均匀
做法图解2：锅里喷入纳福汇山茶油
做法图解3：油热后，淋入蛋液，一边淋，一边用筷子在锅里把蛋液滑散，蛋液凝固即可关火
做法图解4：等蛋碎冷凉后，盛到盆里，加入切碎的韭菜，两块炼荤油剩的肉渣，没有可不放，拌匀，加入黑胡椒粉，暂时别放盐
做法图解5：韭菜馅里喷两勺山茶油，拌匀，等到开始包饺子时，再放盐拌匀，这是韭菜馅不出水的关键
做法图解6：面粉+水+盐，和成光滑的面团
做法图解7：面团切成条，搓圆，切小剂子
做法图解8：擀成面皮备用
做法图解9：绝手工水饺
做法图解10：快包完了，韭菜馅也没出水
做法图解11：锅里水烧开，下入饺子，水翻滚后，淋入三次凉水，饺子飘起来，面皮有点透明就可以盛出来了
韭菜鸡蛋饺子的烹饪技巧
开始和面时，面团揉不光滑，可入盖上保鲜膜，放一边醒十分钟，再揉，多醒几次，面会越揉越光滑。
来自 晖常可乐 的作品。
