做大锅菜（排骨）需要什么食材和配料
排骨3根，土豆3个，鸭血3块，海带10个，香菇250g，四季豆250g，豆泡200g，老抽适量，生抽适量，料酒少量，蚝油适量，香叶8片，桂皮1块，八角2个，花椒适量，孜然粒适量，盐巴少量，味精少量，白糖适量，麻辣鲜适量，豆瓣酱适量，姜片适量，蒜瓣适量，葱2根
大锅菜（排骨）的家常做法，大锅菜（排骨）怎么做好吃
做法图解1：备好自已喜欢的食材，想放什么都可以（豆泡记得剪个开口，这样才入味）
做法图解2：排骨加入葱姜蒜，2勺生抽1勺料酒半勺蚝油2小勺白糖腌制半小时以上
做法图解3：准备香料：葱姜蒜，桂皮、八角、香叶
做法图解4：锅中倒入适量油，加入2勺半豆瓣酱爆红油
做法图解5：倒入准备好的香料爆炒至香味
做法图解6：倒入排骨炒至出油，表面金黄
做法图解7：加入些许孜然粒和花椒翻炒片刻（花椒不要太多，不然会麻）
做法图解8：加入适量老抽上色
做法图解9：加热水没过排骨，倒入土豆块（加温水排骨肉质才不会柴）
做法图解10：水开后加入1勺蚝油，1勺半生抽，1勺白糖，半勺味精，半勺麻辣鲜（麻辣鲜家里有就加，没有就算了）
做法图解11：煮个10分钟后，倒入鸭血继续煮5分钟
做法图解12：倒入香菇煮7分钟
做法图解13：倒入海带煮5分钟
做法图解14：倒入四季豆煮5分钟
做法图解15：倒入豆泡煮5分钟后即可出锅
做法图解16：撒上葱花、白芝麻就可以开动啦
大锅菜的烹饪技巧
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