以往都是用烤盘烤蛋糕，每次小孩都吃到处都是，现在改变用纸杯来烤。五一前第一次烤纸杯蛋糕，加了奥利奥。刚出炉就抢光了，由于第一次不知道成不成功就没有拍制作过程。网上说温度控制不好容易失败。结果没想到第一次就成功了。今天周末娃又想买蛋糕，就直接动手做吧，今天做个伯爵红茶味的。
做伯爵红茶纸杯蛋糕需要什么食材和配料
鸡蛋6个，玉米油60克，牛奶90毫升，低筋面粉120克，白糖80克，白醋少许，伯爵红茶粉3克
伯爵红茶纸杯蛋糕的家常做法，伯爵红茶纸杯蛋糕怎么做好吃
做法图解1：所有食材先准备好。蛋白放冷冻。
做法图解2：趁这个时间提前把烤箱预热好，先把牛奶跟玉米油混合搅拌至乳化
做法图解3：筛去低筋面粉继续坚持。这个时候浆糊是偏浓稠的。
做法图解4：加入蛋黄。继续搅拌
做法图解5：搅拌至浓稠状
做法图解6：加入红茶粉，这里只下3克左右，喜欢茶香味浓稠可以加多几克
做法图解7：因为没有提前把蛋白放冷冻，时间比较短，边边还没冰渣，不过没光系。没有柠檬汁，可以加少许白醋。
做法图解8：白砂糖分次加入，打发至蛋白霜有小弯钩，可以把盆翻过来，蛋白霜不会掉落就可以了。
做法图解9：用刮刀勺两勺到面糊里，搅拌均匀。
做法图解10：然后把面糊倒回蛋白霜盆里（不要问为啥，这步就是省不了）快速搅拌均匀。今天鸡蛋有点大，满满一大盆。
做法图解11：我没装进裱花袋，直接用勺子勺到杯子里面。所有没杯的量不等。稍微震一下震出气泡，因为用勺子勺的卖相不是很好看，可以用牙签画几圈。
做法图解12：放入预热好的烤箱。要分几个温度看，低温慢烤才能完全烤透，防止出炉后表面回湿跟塌陷。上下火110度先烤35分钟。
做法图解13：这是看了35分钟的样子，都稍微鼓起来了。继续上下火130度烤20分钟。(这里有一点需要说明，由于烤箱不是风炉烤箱，所以先烤10分钟后把两盘位置调换一下，再继续烤多10分钟。)
做法图解14：表面洒分不够均匀。
做法图解15：刚出炉就可以吃，表面有点脆皮，里面蓬松宣软。又是不够吃的节奏
做法图解16：这是上次唯一一张图，上面洒奥利奥碎。
伯爵红茶纸杯蛋糕的烹饪技巧
温馨提示:每个烤箱脾气不一样，要根据自家的烤盘控制温度哦。但一般这两个温度烤出来的蛋糕比较稳定。
来自 紫潼圜 的作品。
