想在家享受美味的烤鱼吗？假期无需出门，烤箱版香辣烤鱼就能满足你的味蕾。烤鱼其实是一道非常适合家庭聚会或者朋友聚餐的菜，简单易做，味道又好，享受美味的同时，也能体会到自己动手的乐趣。
做家庭秘制烤鱼需要什么食材和配料
鲈鱼1条，葱姜蒜适量，小米椒适量，生抽适量，料酒适量，郫县豆瓣酱2勺，火锅底料1块，配菜自行搭配
家庭秘制烤鱼的家常做法，家庭秘制烤鱼怎么做好吃
做法图解1：在鱼背上涂抹一勺料酒、盐、一勺生抽、半勺糖、1勺孜然粉和油，然后均匀涂抹，再放上姜片，腌制15分钟。
做法图解2：烤盘底铺一层洋葱，烤箱200℃上下火加入，鱼多刷一点油盖锡纸烤20分钟。
做法图解3：鲜藕切成薄片，豆腐皮切丝，还可以放一点豆芽、土豆片、金针菇、宽粉那些辅料。
做法图解4：把烤好的鱼平铺在切好的辅料上面。
做法图解5：另起一锅油，放入大葱、姜片、蒜片炒香。
做法图解6：放入一块牛油火锅底料翻炒均匀。
做法图解7：倒入调好的料汁，生抽、醋、五香粉、耗油、郫县豆瓣酱。
做法图解8：倒入适量的水煮开，汤里可以少倒一点啤酒去腥提味。
做法图解9：把煮好的汤汁淋在鱼上，然后再煮10分钟即可。
做法图解10：撒上葱花、蒜末、芝麻和小米椒，热油一泼，美味即成，油里加了一点花椒和麻椒，超级提味。
做法图解11：烤鱼的灵魂搭配，必须要有油炸花生米，还是这种带皮的。
做法图解12：外焦里嫩，麻辣鲜香，鲈鱼刺少肉又嫩，太好吃了简直。
做法图解13：配菜吸满了浓郁的汤汁，一口下去超满足。
做法图解14：豆腐皮作为底层配菜吸收汤汁而不煮烂。
做法图解15：超级爱吃香菜，所以直接涮着吃，既好吃又去腥。
家庭秘制烤鱼的烹饪技巧
1、草鱼、黑鱼也可以，之所以选鲈鱼是因为它刺少肉质嫩，感觉特别适合做烤鱼。2、没有烤箱的可直接在锅里煎一下，油稍微多一点。
来自 月月的妈5 的作品。
