当丝滑奶茶撞上红茶香，层层叠叠的甜蜜在舌尖跳舞；分享一款零失败砵仔糕粉版奶茶千层糕，无需生熟浆调配，搅一搅蒸一蒸就能搞定！新手也能做出餐厅级颜值和口感，奶茶千层糕结合奶香与红茶风味，层次分明、Q弹香甜，适合作为下午茶或甜点，一层茶香，一层奶甜，一口坠入港式茶餐厅，步骤简单易操作新手也能轻松驾驭，周末一起实现千层糕自由吧！
做奶茶千层糕需要什么食材和配料
奶浆部分：，砵仔糕粉150克，牛奶300毫升，炼乳60克，红茶浆部分：，红茶10克，白糖80克，清水300克，砵仔糕粉150克
奶茶千层糕的家常做法，奶茶千层糕怎么做好吃
做法图解1：首先将配方中所需食材全部备齐。
做法图解2：锅中倒入清水350ml煮沸，加入10克红茶茶叶，（推荐锡兰红茶，香气更浓）。
做法图解3：小火煮5分钟煮出茶香味至茶汤深褐透亮，加白糖80g搅化。
做法图解4：过滤出茶叶（留300ml茶汤），茶汤放至温热（不烫手）备用。
做法图解5：茶汤放凉后再倒入砵仔糕粉150g，用打蛋器打至无颗粒，过筛1次更细腻。
做法图解6：过筛后的茶粉浆放一旁静置侍用（用时搅拌一下）。
做法图解7：另一个容器中挤入60克炼乳。
做法图解8：再倒入300毫升纯牛奶，混合搅拌均匀。
做法图解9：再倒入砵仔糕粉，同样搅至顺滑无颗粒，过筛1次，（偷懒可不过筛，但过筛更细腻！）。
做法图解10：过筛好的奶浆放一旁静置侍用（用时搅拌一下），起锅倒入适量清水大火煮沸。
做法图解11：第一层舀入4勺红茶浆（约60g）铺底，大火蒸3-4分钟至表面凝固。
做法图解12：第二层舀入4勺奶浆（约60g）沿模具边缓慢倒（防冲散下层），大火蒸3-4分钟。
做法图解13：按一层红茶浆一层白色奶浆循环，每层蒸3-4分钟，直到浆糊用完（最后一层用红茶浆封顶更美观）。
做法图解14：一层奶茶色一层奶浆反复循环，约30-40分钟（层数越多时间越长，全程保持大火！）。
做法图解15：最后一层蒸10分钟左右关火取出晾凉即可，静置冷却1小时，彻底冷却后切件不粘刀！
做法图解16：蒸完彻底放凉后，沿着盆边轻轻压一压就可以轻松脱模啦。
做法图解17：红褐与乳白分明，切面像大理石纹路，（冷藏密封3天，常温不超过2小时，夏季建议尽快冷藏）。
做法图解18：一层红茶香回甘，另一层奶香浓郁，Q弹不粘牙，嚼着像奶茶软糖，层层叠叠的甜蜜在舌尖跳舞！
奶茶千层糕的烹饪技巧
1.浆糊状态：过筛是关键！避免砵仔粉结块，影响成品细腻度。静置后的浆糊若出现沉淀，搅拌均匀再使用。2.蒸制要点：每层必须彻底凝固再倒下一层，否则易混层。蒸锅水要足够，避免中途缺水；蒸制时盖严锅盖，防止水蒸气滴落。
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