做奶香蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋5个，细砂糖60g，柠檬汁6滴，玉米淀粉5克，低筋面粉70g，玉米油50g，牛奶65g，炼乳10克，海苔肉松适量，沙拉酱适量
奶香蛋糕卷的家常做法，奶香蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：玉米油与牛奶混合均匀，加入过筛面粉，Z字拌均，加入分离好的蛋黄，和炼奶，Z字拌均
做法图解2：把蛋清、细砂糖、柠檬汁和盐放厨师机中（3挡30秒）中速搅拌均匀至糖融化，9挡（约3分30秒左右）快速打发，打发至湿性发泡（软鸡尾状）,打发时间仅供参考，一定在操作期间检查状态，以免打过！
做法图解3：从厨师机取出打好的蛋白，取三分之一和蛋黄部分搅拌。
做法图解4：再与剩余蛋白混合翻拌均匀
做法图解5：金盘提前铺好油布，倒入蛋糕液，每个角震荡几次，震出气泡，撒上肉松和葱花。烤箱180度预热，160度烤25-30分钟左右（用手摸一下，表面有点硬，即可出炉
做法图解6：出炉震出热气，温热时翻面，涂抹沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖将蛋糕卷起，放冰箱冷藏30分钟定型
做法图解7：美好下午茶！
奶香蛋糕卷的烹饪技巧
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