宝子们！辣烧香螺配莴笋这组合绝了！准备500克香螺、2根莴笋，再备好干辣椒5个、小米辣3根、生姜1块、大蒜5瓣、1勺豆瓣酱、2勺生抽、1勺料酒、适量盐和鸡精、少许食用油。先把香螺用刷子仔细刷净外壳，莴笋去皮切成滚刀块；生姜、大蒜切末，干辣椒切段，小米辣切圈。烧一锅开水，放入香螺焯水1分钟左右捞出。热锅倒油，油热后放入姜蒜末、干辣椒段，再加入1勺豆瓣酱炒出红油，倒入香螺快速翻炒，淋上料酒去腥，加2勺生抽调味。接着加小半碗清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。最后放入莴笋块，撒上小米辣圈，加适量盐和鸡精，继续翻炒2-3分钟，直到莴笋断生入味，鲜香麻辣又脆爽，一口香螺一口莴笋，太上头了！
做辣烧香螺需要什么食材和配料
香螺适量，莴笋1根，九菇鲜适量，葱姜蒜，辣椒适量
辣烧香螺的家常做法，辣烧香螺怎么做好吃
做法图解1：香螺拍碎后过水冲洗。
做法图解2：热油倒入姜蒜，煎至金黄。
做法图解3：倒入辣椒翻炒均匀。
做法图解4：倒入香螺加一勺老酒。
做法图解5：加9姑鲜调味。
做法图解6：将莴笋切块倒入锅中。
做法图解7：大火快炒30秒。
做法图解8：倒入2g白糖，5g水淀粉调味即可出锅。
辣烧香螺的烹饪技巧
来自 森山简食纪 的作品。
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