做半熟芝士需要什么食材和配料
▲小二卷蛋糕底:，鸡蛋2个，牛奶25克，油25克，糖30克，低粉30克，▲芝士部分:，蛋黄2个，蛋黄用糖15克，玉米淀粉10克，牛奶130克，黄油20克，奶油奶酪185克，蛋清1个，蛋清用糖20克
半熟芝士的家常做法，半熟芝士怎么做好吃
做法图解1：小二卷蛋糕底的做法简单说一下:1.蛋清蛋黄分离，蛋清盆里不能有水有油，要干净干燥2.油+牛奶搅至乳化呈酸奶状，加入蛋黄搅匀，筛入低粉，井字法搅匀，3.蛋清挤入少许柠檬汁，加入白糖打发至打蛋器提起，蛋清呈大弯钩状态，4.蛋清与蛋黄糊混合翻拌均匀5.从高处倒入烤盘，刮平，震出大气泡
做法图解2：烤箱145°预热烤半小时左右，取出，撕开四周油布或油纸，晾凉备用
做法图解3：两个蛋黄加15克糖和10克玉米淀粉，搅匀
做法图解4：牛奶加黄油煮沸
做法图解5：边往蛋黄里倒边搅拌均匀
做法图解6：再倒回锅内开小火熬，稍微浓稠即关火，（呈细腻可流动状态）
做法图解7：趁热倒入185克奶油奶酪中
做法图解8：搅拌均匀备用
做法图解9：一个蛋清?20克白糖打出大弯钩
做法图解10：分次加入奶酪糊中翻拌均匀
做法图解11：我买的一次性模具，模具底铺垫上小二卷蛋糕底
做法图解12：倒入芝士蛋糕糊，九分满
做法图解13：水浴法烤至，烤箱最底层烤盘中倒入热水
做法图解14：半熟芝士放于中下层
做法图解15：上火200°，下火100°，15-18分钟烤至上色即可，
做法图解16：烤好晾凉，打包好冰箱冷藏一夜口感最佳。
半熟芝士的烹饪技巧
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