特别喜欢吃粉蒸排骨，用自己炒的米粉，米的焦香味更浓，裹上蒸的软嫩的排骨，那叫一个好吃！
做粉蒸排骨需要什么食材和配料
猪肋排一根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，鸡粉少许，葱姜适量，黄酒2勺，纳福汇有机山茶油2勺，土豆1个，葱花适量，制作蒸肉米粉:，大米和糯米共100克，丁香1颗，香叶2片，八角1个，花椒20粒
粉蒸排骨的家常做法，粉蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨，清水浸泡2个小时以上，中途换水，去除血腥味，洗净，控净水
做法图解2：现在来做蒸肉米粉，将平时煮饭的大米和糯米各一半，洗净，然后和八角，丁香，香叶，花椒放锅里一起翻炒，喜欢辣的，可以放点干辣椒一起炒
做法图解3：炒到米粒微微发黄，捡出八角，香叶和丁香，防止和米粉一起打碎时，香料味太浓
做法图解4：炒好的米放料理机里打成粗颗粒备用
做法图解5：沥好水的排骨，放入生抽，老抽，蚝油，黄酒，鸡粉，葱姜拌匀，腌1小时左右
做法图解6：腌好以后，捡去葱丝姜片，把做好的米粉抓两把放进去，拌匀，让每块排骨均匀的裹上米粉，排骨裹上米粉后，表面喷点油，拌匀，蒸出的排骨表面不干，油亮亮的
做法图解7：碗底放土豆块垫底，上面码上裹好米粉的排骨，无需按压，让碗有空隙，方便蒸气流通
做法图解8：隔水放高压锅里，上汽后，小火蒸25~30分钟，如果放普通蒸锅，要蒸1小时以上，中途锅里加水，防止烧干
做法图解9：好吃的米粉蒸排骨做好了，米粉软糯，排骨咬起来软软嫩嫩的
粉蒸排骨的烹饪技巧
来自 晖常可乐 的作品。
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