做辣椒牛肉酱需要什么食材和配料
牛肉650g，紫洋葱1个，大蒜100g，朝天椒100g，生抽2勺，白酒2勺，菜籽油油700ml，姜片2块，小葱5根，八角3个，花椒30粒，香叶3片，桂皮2块，小茴香5g，香菜4根
辣椒牛肉酱的家常做法，辣椒牛肉酱怎么做好吃
做法图解1：牛肉切大块，加料酒煮熟。放凉切成小肉丁。
做法图解2：朝天椒、大蒜和3～5片姜搅拌机打成沫。
做法图解3：热锅冷油，加入小葱、洋葱、香菜、姜片、八角、花椒、香叶、干辣椒、小茴香、桂皮炸料油。（注：这些配料必须洗干净，晾干水分，才下锅，不然容易炸油烫伤。）
做法图解4：料油过滤，加入第一步的牛肉丁和第二步的辣椒酱、少许豆豉中火慢炸，记得一边炸一边搅拌防止粘锅底。大约炸20分钟加入少许白酒和适量盐，继续炸约5分钟，加入少许酱油上色，慢炸3分钟。关火冷却装瓶。
辣椒牛肉酱的烹饪技巧
对于辣椒和大蒜，大家可以根据自己喜好增减。我做这个是适合家里人的辣度，主要是家里人喜欢这个拌面条。适合自己的才是最好的菜谱
来自 要减肥的芽菜很长芽 的作品。
