夏天到了，天气炎热，这道酸甜爽口的菠萝炒肉绝对会让你眼前一亮。菠萝作为天然的嫩肉粉，做出来的肉片嫩滑爽口不油腻，还带有一丝水果的清香，酸甜解腻且下饭，快去试试吧
做菠萝炒肉需要什么食材和配料
菠萝半个，猪肉300克，蒜4-5瓣切厚片，大葱小段改刀成正方形小块，香醋1勺，白糖半勺
菠萝炒肉的家常做法，菠萝炒肉怎么做好吃
做法图解1：猪肉切片，菠萝切块，第一步很重要肉片不需要腌制过油炸，前面有提过菠萝天然嫩肉剂，后续要加水，否则淀粉包裹吸收不了菠萝的汤汁，肉片也没味道
做法分解2：热锅凉油，大火油温7成热放入肉片，葱蒜，炒制发白断生，加入盐，胡椒粉，老抽，入味去腥上色
做法分解3：大火翻炒，烹上边醋，加入白糖，放入菠萝翻炒，最后加入少许清水，芝麻油，味精翻炒，盖上锅盖2分钟收汁，即可出锅
菠萝炒肉的烹饪技巧
肉片不要腌制，过油炸，油腻且难以入味香醋要烹锅边，放醋要加少许白糖综合味道最后加入一点清水让肉片融入菠萝的清香收汁
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