春天，喜欢吃清新简洁的菜肴。当季的食材只需简单的烹煮至熟、加盐调味，原汁原味的就很好吃。蚕豆，春天的专属食材，不喜欢的人觉得有股脚臭味，而喜欢的人则是百吃不厌。我喜欢蚕豆翠绿的色泽给餐桌增添了春的气息。我也喜欢蚕豆粉粉糯糯的口感，于是每年的春天我总喜欢探索蚕豆的多种做法，也总能取悦了自己的胃。
做牛肝菌烧蚕豆需要什么食材和配料
蚕豆仁300克，干牛肝菌8片，葱1大段，油2勺，盐3克
牛肝菌烧蚕豆的家常做法，牛肝菌烧蚕豆怎么做好吃
做法图解1：蚕豆荚现剥的新鲜
做法图解2：蚕豆荚现剥的蚕豆米，再把外层的软皮也剥掉，只留嫩嫩的蚕豆仁。牛肝菌清水冲洗后再浸泡30分钟，充分吸水变厚变软，切小丁。葱切丝
做法图解3：锅烧开水，加入几滴油，放入蚕豆仁煮1分钟，捞出过凉水，降温后捞出沥干水
做法图解4：锅加2勺油，放入葱丝，小火炸至葱丝变枯草色，夹出葱丝，锅里只留油
做法图解5：①?加入牛肝菌丁，煸炒出菌香
做法图解6：倒入焯烫好的蚕豆仁，中火翻炒2分钟，中途淋入少量浸泡牛肝菌的原水，保持锅内湿润
做法图解7：蚕豆熟透，加盐，翻炒均匀即可出锅
做法图解8：牛肝菌脆脆的，蚕豆粉糯糯的，非常鲜香
牛肝菌烧蚕豆的烹饪技巧
来自 媚娘小厨 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
