做东北风味鳕鱼需要什么食材和配料
鳕鱼2条，腌料：，葱花少量，姜片少量，精盐1小勺，白胡椒粉半小勺，味精半小勺，花雕酒2勺量，配料：，葱丝少量，胡萝卜半根，香菜少量，碗汁：，蚝油少量，陈醋1汤勺，白糖1汤勺半，生抽半汤勺，味精半小勺，白胡椒粉半小勺，清水3汤勺，土豆淀粉1勺
东北风味鳕鱼的家常做法，东北风味鳕鱼怎么做好吃
做法图解1：鳕鱼去鳞去鳍去内脏冲洗干净。
做法图解2：1.切点葱段和姜片。2.加入一小勺盐。3.半小勺白胡椒粉。4.半小勺味精。
做法图解3：1.加入花雕酒。2.用手用力抓将葱和姜抓出汁。3.将鳕鱼块用厨房纸巾吸干水分。4.将鱼肉放入盆中，加入葱姜汁腌制。
做法图解4：抓拌均匀腌制20分钟。
做法图解5：这个时间切点胡萝卜丝、葱丝和香菜段。
做法图解6：调一个碗汁。1.少量蚝油。2.一汤勺陈醋。3.一汤勺白糖。4.半汤勺生抽。
做法图解7：1.半小勺味精。2.半小勺白胡椒粉。3.两汤勺清水。4.一勺土豆淀粉。
做法图解8：1.搅拌均匀备用。2.挑出鱼肉。3.少量多次加入玉米淀粉。4.抓拌均匀备用。
做法图解9：1.起锅烧油五成油温下入鱼肉。2.依次下入鱼肉一分钟定型不要动，转中小火炸制。3.先将炸好的小块挑出来。4.炸熟后完全捞出控油。
做法图解10：1.油温升高烧至六成热。2.再次放入鱼块复炸30秒，捞出控油备用。3.起锅烧油，少量底油。4.先放入葱丝和胡萝卜丝炒几下。
做法图解11：1.放入香菜。2.加入调好的碗汁。3.倒入鱼块。4.快速翻炒包裹均匀。
做法图解12：出锅装盘，美食完成。
做法图解13：成品图。
做法图解14：酸甜适中，鲜美可口。太美味了。
东北风味鳕鱼的烹饪技巧
来自 固执的山茶油很奇怪 的作品。
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