今天来和大家分享一下。红油金针菇的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了豪吉麻辣川香汁。成品菜肴，色彩鲜丽。咸鲜香辣掠回甘。是一道佐酒下饭的好菜。也可当做追剧小食。喜欢的宝子快去试一下吧。
做红油金针菇需要什么食材和配料
金针菇800克，食盐5克，味精2克，蚝油1勺，生抽1勺，糖5克，白芝麻8克，香油1勺，豪吉麻辣川香汁1勺，辣椒油部分：粗细辣椒面各10克，花椒面三克，盐2克，味精1克，大葱1根，姜5片，芹菜1段，洋葱1/4个，小茴香1克，香叶3片，花椒约20粒，大料2个，草果（拍开）1个，桂皮1块
红油金针菇的家常做法，红油金针菇怎么做好吃
做法图解1：金针菇去掉老根儿掰成小朵儿清洗干净备用
做法图解2：起锅烧水水中加入食用盐水开后下入金针菇焯水。将金针菇煮熟后。捞出放入清水中清洗去表面的粘液
做法图解3：用豆包布充分地将水分攥干。放入盆中备用
做法图解4：葱切段，姜切片，芹菜切段，香菜打成结洋葱切粗段备用
做法图解5：将香叶，花椒，大料，桂皮，草果，小茴香清洗干净沥水备用
做法图解6：另取一碗倒入粗细辣椒面食盐，味精，花椒面，白芝麻备用
做法图解7：起锅烧油油温三成，加入所有的调料。炸料油，炸至葱段姜片硅胶捞出不要。只留料油
做法图解8：将料油分次泼入辣椒面中。搅匀备用
做法图解9：金针菇中加入食盐，白糖，蚝油，香油，生抽，豪吉麻辣川香汁
做法图解10：再加入熟芝麻。
做法图解11：抓拌均匀装盘即可
做法图解12：最后上个成品图，红油金针菇完成。
红油金针菇的烹饪技巧
1.金针菇焯水后。一定要。将表面的粘液清洗干净，再。用豆包布包裹。挤干水分。否则拌制时水分太多，水唧唧的不好吃。2.辣度可随自己的喜好，适当调整。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
