麻婆豆腐是川菜经典名菜，以豆腐、牛肉末为主料，用郫县豆瓣酱等调料烹制，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香等特点，清同治年间由陈麻婆创制，是麻辣鲜香的下饭佳肴。
做麻婆豆腐需要什么食材和配料
老豆腐1块，红油豆瓣酱1勺，生抽1勺，老抽1勺，玉米淀粉1勺，蚝油1勺
麻婆豆腐的家常做法，麻婆豆腐怎么做好吃
做法图解1：锅烧油下入豆瓣酱火锅底料姜蒜爆香
做法图解2：加水下入豆腐
做法图解3：放入生抽提鲜老抽上色
做法图解4：蚝油再次提鲜
做法图解5：放入花椒油
做法图解6：放入辣椒面花椒面
做法图解7：分三次勾芡出锅
麻婆豆腐的烹饪技巧
来自 铁锅炖大鹅之香菜烤鱼 的作品。
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