做话梅排骨需要什么食材和配料
排骨500g，冰糖60g，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，料酒适量，葱姜适量，蚝油1勺，话梅适量，香叶4片，八角2个，桂皮1块，年糕适量
话梅排骨的家常做法，话梅排骨怎么做好吃
做法图解1：寸排洗干净备用
做法图解2：姜片香叶桂皮八角冰糖话梅年糕
做法图解3：排骨加葱姜料酒焯水4分钟捞出沥干水分
做法图解4：锅留底油放一小把冰糖炒至焦糖色
做法图解5：放入排骨翻炒均匀裹上糖色，加2勺生抽
做法图解6：一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀
做法图解7：然后再倒入盘中的配料
做法图解8：倒入开水漠过排骨，盖上锅盖中小火焖炖25分钟左右
做法图解9：再加入年糕炖五分钟，大火收汁至浓稠
做法图解10：排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的
话梅排骨的烹饪技巧
酱汁拿来拌饭也是很好吃的
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