爱吃烧烤的福音，教你一道简单的下酒菜，最适合这个季节吃哦的家常做法，爱吃烧烤的福音，教你一道简单的下酒菜，最适合这个季节吃哦怎么做好吃
一直比较喜欢吃鸭肉，最近我的体内有热、上焦火比较重， 而鸭肉特别适合现在我心火旺的人食用。 说起来鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀。再说这鸭肉还是其中最便宜的， 可以说是平民的营养品。但有一点， 鸭肉是其中味道最重的，因此要做好吃， 就必须下力气去腥味。
1.将切块鸭腿放入姜片和大葱段的冷水中焯水，焯水后去除血沫的鸭腿肉洗净备用。
2.准备好其他的原料：豆瓣酱，黄豆酱，啤酒，姜片和其他大料；
3.将锅烧热， 放入姜片和大料翻炒；.再加入豆瓣酱煸炒，煸炒出香味后加入黄豆酱一起翻炒，翻炒片刻后加入焯过水的鸭腿肉一起翻炒。
4.鸭肉表面上都均匀的沾满酱汁后加入适量啤酒和料酒， 大火烧开后盖上盖煮上十分钟。
5.再加入藕块，移入煲中继续焖煮十分钟，再加入适量的盐和胡椒等调料， 搅拌均匀后大火收汁。
6.直接将煲端上餐桌 。
小贴士：由于鸭肉腥味比较重， 因此我们需提前焯水，去除血沫，焯水时加入姜片和葱段也是帮助去腥；
2. 煸炒香料时注意按顺序热锅凉油下锅， 先煸炒香料， 再煸炒豆瓣酱，最后是黄豆酱，待所有的调料香味煸炒出后下入鸭腿肉翻炒；
3. 加入啤酒焖煮鸭肉是为了进一步去腥， 而且让鸭腿肉味的更鲜；不要担心啤酒，经过长时间焖煮后啤酒的味道会挥发；
4. 将鸭腿肉煮上十分钟后， 加入藕一起焖煮十分钟， 再加入调味料，因为豆瓣酱和黄豆酱都比较咸， 因此注意要少加或不加，最后大火收汁即可
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