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这道菜在除了山东以外的餐馆,估计都没有出现过,不信请看

公开时间:2016-07-15 | 文章来源:美食超能手 | 网站:心食堂 | 浏览量:

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在我们老家山东每逢节日必做一道菜就是酥肉,它是我们鲁菜一个很有代表性的菜,有的地方叫“松肉”这种肉,最好采用肥瘦相间的五花肉,炖肉时可配上大白菜、小白菜等菜,是我们当地婚宴宴客的一个必备肉菜。此菜肉质酥烂,味道咸鲜,极具鲁菜特点。

  1. 猪瘦肉切成薄片,放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀这道菜在除了山东以外的餐馆,估计都没有出现过,不信请看

  2. 锅中油烧热,下入肉片炸至起酥微黄捞出。这道菜在除了山东以外的餐馆,估计都没有出现过,不信请看

  3. 香菜洗净切段备用。这道菜在除了山东以外的餐馆,估计都没有出现过,不信请看

  4. 将炸好的肉放在锅中,加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火,约半个小时后,肉酥烂,加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。这道菜在除了山东以外的餐馆,估计都没有出现过,不信请看

  5. 淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。这道菜在除了山东以外的餐馆,估计都没有出现过,不信请看

标签: 美食 菜谱 中餐 鲁菜

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