手把手教你做高逼格西餐，简单方便！分分钟钟光盘！再不花冤枉钱的家常做法，手把手教你做高逼格西餐，简单方便！分分钟钟光盘！再不花冤枉钱怎么做好吃
红酒炖牛肉，想必不少朋友都尝试过。但对于行色匆忙的上班族来说，那炖炖煮煮的一两个小时的确有点漫长，如果你爱那红酒与牛肉相互交溶的美妙滋味，不妨尝试一下这道红酒牛肉粒，十几分钟的快手美味。肉质同样鲜嫩，味道同样浓郁。
美味浓厚的牛脊肉在红酒和番茄酱、黑胡椒的浸润下，肉香弹牙，加上胡萝卜和洋葱的香甜，杏鲍菇的软Ｑ，黑胡椒的点缀，非常的香浓入味。
一定要选用新鲜的牛脊肉。但平时工作忙碌，肯定不能天天去市场，那就不妨一次多买点，分割后入冰箱保存，用时再解冻，可以随时品尝到美味，非适合上班族。操作简单方便，配料也可随意搭配。
所用材料：
主料：牛脊肉300g 杏鲍菇80g 洋葱100g 胡萝卜80g
辅料：黄油20g 蚝油2勺 红酒3大勺 橄榄油1小勺 黑胡椒适量 盐适量
具体做法：
1.准备食材
2.牛肉切成约1厘米的方丁备用。
3.磨入黑胡椒，再加入蚝油
4.加入两大勺红酒
5.再加入橄榄油充分抓匀腌制十分钟以上
6.洋葱胡萝卜杏胞菇切成比牛肉略小的丁备用。
7.锅中水烧沸，入杏胞菇和胡萝卜略焯
8.捞出后过凉沥水备用
9.黄油锅中溶化。
10.加入洋葱丁翻炒出香味。
11.加入牛肉粒。
12.大火快炒至牛肉变色，再沿锅边转圈倒入一大勺红酒
13.炒匀后，加入杏胞菇和胡萝卜丁。
14.略翻炒后加入少许盐调味。（根据个人口味，也可不加）
15.最后，加入一勺番茄酱增色增香，再磨入适量黑胡椒炒匀出锅即可。
16.我喜欢配上意面，营养又美味。
红酒的淡淡芬芳与黑胡椒特有香气相得益彰，配上嫩嫩的牛肉，可以说是绝配。尝一箸红酒牛肉粒，品一杯回味悠长的红酒，或配意面，或配土豆泥，都是极好的。
小贴士
1腌制牛肉时，要把红酒充分抓入肉中去，这样炒出的牛肉才嫩。
2放少许橄榄油，可锁住牛肉的水份，这也是牛肉鲜嫩的窍门。
3炒制时倒入的红酒一定要沿锅边转圈放，让红酒的香气充分挥发出来。
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