叉烧其实做起来很简单，可以用锅煎，也可以用烤箱，用猪颈肉、梅花肉、五花肉都可以的。三种肉我都做过了，都好吃，前两种肉比较瘦一些，猪颈肉脆一些，五花肉油脂更丰富一些。大家自己选择哦，选五花肉选不要太肥的好一些，肥而不腻，好吃的。以下用的配料量就是我们喝汤的普通勺子。用几克几克，总觉得没办法衡量。
做自制美味叉烧（烤箱版）需要什么食材和配料
五花肉500克，叉烧酱2勺，蜂蜜2勺，生抽3勺，料酒1勺，南乳1整个，蚝油2勺，姜片2片
自制美味叉烧（烤箱版）的家常做法，自制美味叉烧（烤箱版）怎么做好吃
做法图解1：五花肉洗干净，用叉子扎眼，腌制的时候更入味。
做法图解2：侧面也要扎，五花肉不要选太肥，这种差不多，肥肉相间刚好。
做法图解3：然后用刀切四等份，容易放进保鲜碗里。
做法图解4：南乳没有可以不放，要放红色的南乳，不是白色的豆腐乳哦。
做法图解5：将叉烧酱、南乳、蚝油、生抽、姜片、蜂蜜全部加入料理碗。
做法图解6：把肉抓均匀。
做法图解7：装进保鲜碗。
做法图解8：放冰箱冷藏一晚上最好，急的话也要3小时以上。
做法图解9：这是腌制完4个小时后的样子。
做法图解10：准备烤碗，我先烤两小段。
做法图解11：烤箱预热10分钟，上下火210度30分钟。
做法图解12：这是烤完30分钟的样子
做法图解13：用刷子把腌制的酱汁每个面都刷一遍更上色。然后210度上下火再烤25～30分钟。
做法图解14：这是烤好的样子。
做法图解15：用锋利一点的刀切片
做法图解16：切片就可以。
做法图解17：成品。
蜜汁叉烧的烹饪技巧
喜欢嫩一点时间就短一些，喜欢焦一点烤的时间就长一些。五花肉不要选的太肥，不然吃了容易腻，梅花经常吃，比较瘦，所以换了五花肉做。小朋友用梅花肉就好啦。
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