快下班的时候突然想吃酸菜鱼，就做了偷懒版的酸菜鱼，简单好吃。
做酸菜鱼（快手版）需要什么食材和配料
黑鱼1000克，酸菜鱼调料包1份，千张100克，葱适量，芹菜适量，鸡蛋清1个，清水1.5千克，食用油适量
酸菜鱼（快手版）的家常做法，酸菜鱼（快手版）怎么做好吃
做法图解1：黑鱼切片，清洗干净，把鱼片跟鱼骨头分开放，外面买的鱼会帮忙切好，轻松许多。
做法图解2：准备好酸菜鱼调料包。
做法图解3：将鸡蛋清和腌鱼料包放入鱼片内，充分搅拌后，放旁边静置10分钟。
做法图解4：千张清洗好，备用
做法图解5：热火凉油。加入适量食用油
做法图解6：加入酸菜包，翻炒一分钟后，再加入调料包翻炒1分钟
做法图解7：加入1.5千克的清水（或者高汤），盖锅煮沸
做法图解8：水开后加入鱼头、鱼骨大火煮三分钟。
做法图解9：将千张加入煮三分钟。
做法图解10：水开后加入鱼片，别太用力翻动鱼肉，轻轻搅动。
做法图解11：煮3～4分钟后，加入葱、芹菜等，就可以出锅了。
酸菜鱼的烹饪技巧
如果晚上不吃米饭，也可以加入酸辣粉，跟鱼一起煮，但是要提前泡。鱼肉不要煮太久，不然肉质太老了，也不能太用力翻动，一定要轻轻波动，最后是直接把汤汁多次浇到鱼肉上。
来自 窗边的小豆豆。 的作品。
