吃过很多鱼排，通常干煎为主，这次用炸猪排的办法来做鱼排，香香嫩嫩很中式。只要没有骨头的鱼排都可以做哦。
做香煎鱼排佐酸奶油酱需要什么食材和配料
青花鱼排250g，沙拉菜（铺盘底）适量，面粉适量，打散的全蛋液1个，面包糠适量，盐适量，黑胡椒粉适量，柠檬汁3g到5g，独头蒜1个，甜葡萄酒醋适量
香煎鱼排佐酸奶油酱的家常做法，香煎鱼排佐酸奶油酱怎么做好吃
做法图解1：青花鱼要清洗干净去掉边缘多余的褐色肉肉，吸取多余水份。
做法图解2：用盐和黑胡椒粉正反面都腌渍时间30分钟。盐要多一丢丢。
做法图解3：腌渍好的鱼过三关，先抹上面粉再来上蛋液。
做法图解4：最后包裹面包粉。
做法图解5：放入不沾过中小火煎炸。到熟透。
做法图解6：大蒜切沫沫，放锅里用少许油煸熟。
做法图解7：蘸酱部分，打发100g淡奶油拌入熟的大蒜碎。
做法图解8：加入黑胡椒碎拌匀。
做法图解9：盘子底部放上沙拉菜，放上鱼排，鱼身舀上自制的酱料，淋上葡萄酒醋就开吃吧。鱼排香脆可口蔬菜脆爽，又是元气满满的一餐。
做法图解10：外脆内软。
香煎鱼排佐酸奶油酱的烹饪技巧
怎么看有没鱼排有没煎熟，拿筷子插进鱼身3秒，拔出来放嘴里是热的就说明煎熟啦。
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