冰皮月饼，不同于其它的月饼需要烤箱，而它只需要冰箱，做法简单，口感细腻，软糯，超高的颜值一直受人追捧、青睐。此配方可做16个50克的月饼今天做了两种口味的冰皮月饼，奥利奥馅和杨枝甘露馅，，每种口味的做了8个。
做冰皮月饼需要什么食材和配料
冰皮：，牛奶230毫升，细砂糖35克，黄油30克，糯米粉50克，粘米粉50克，澄粉30克，紫薯粉，南瓜粉适量，熟糯米粉少许，馅料，奥利奥馅，奶油奶酪130克，糖130克，奥利奥饼干碎适量，杨枝甘露馅，奶油奶酪130克，芒果粒40克左右，西柚30个左右，糖15克，西米适量
冰皮月饼的家常做法，冰皮月饼怎么做好吃
做法图解1：把糯米粉，粘米粉，澄粉和糖放入容器中，加入牛奶。
做法图解2：搅拌均匀至无干粉状
做法图解3：过筛一遍，冰皮会更细腻
做法图解4：盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，放入蒸锅蒸25-30分钟左右
做法图解5：蒸熟的面团中间没有白芯
做法图解6：趁热放入黄油融化，防止表面发干
做法图解7：面团温热状态时，戴上手套，将黄油揉进面团中
做法图解8：然后反复拉撑，使面团细腻光滑有韧性
做法图解9：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟左右
做法图解10：面团松弛时，我们来做馅料奥利奥馅料：提前软化好的奶油奶酪?糖?奥利奥饼干碎，搅拌均匀
做法图解11：杨枝甘露馅料：提前软化好的奶油奶酪，芒果，西米，西柚，糖，搅拌均匀，西米要提前煮熟晾凉。
做法图解12：平均分成25-30克一个，放入冰箱冷藏半小时左右
做法图解13：松弛好的面团一分为二，一份平均分成三份，其中两份加入不同量的紫薯粉，另一份面团平均分成两份，一份加入适量的南瓜粉。
做法图解14：揉搓均匀成渐变色的面团
做法图解15：把每个面团搓成均匀的长条，码放在一起
做法图解16：拧成麻花状
做法图解17：分切成平均25-30克一个的面团，放入南瓜粉的黄色面团如同。
做法图解18：揉搓圆形，漂亮的花纹就出现了，黄色面团如同
做法图解19：取一个面团擀开，放入馅料。
做法图解20：虎口收拢法将馅料包裹住
做法图解21
面团粘一些熟粉放入模具中，方便脱模
做法图解22
在揉面垫上按压成型后脱模
做法图解23
满满的馅料
做法图解24
成品冰皮月饼的烹饪技巧
来自 悠悠薇 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
