夏天是吃辣椒的季节，也是湖南人的最爱，红辣椒做成剁辣椒，其他季节也可以吃到辣椒，做剁椒鱼头等等都很好，你也来试试吧
做自制剁辣椒需要什么食材和配料
红辣椒2斤，生姜半斤，大蒜半斤，米酒大半碗，油适量，盐适量
自制剁辣椒的家常做法，自制剁辣椒怎么做好吃
做法图解1：红辣椒清洗干净，晒干水分
做法图解2：用搅拌机把辣椒、蒜搅碎
做法图解3：加入盐搅拌、白酒抓拌均匀
做法图解4：拌好了，然后装到玻璃瓶中，放置一个月左右（阴凉通风处）就可以吃了。
自制剁辣椒的烹饪技巧
1.辣椒洗干净，一定要控水，最好稍微晒干一点水分，不然做出来会坏的；2.盐要适量，不要做的太咸；3.白酒的目的是使得做出来的剁辣椒更香，也不容易坏；4.建议用玻璃瓶装，那样干净一些；5.要放在阴凉通风处保存。
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