好久没吃猪蹄了，今天去市场买了一点猪蹄，给孩子们做一个黄焖猪蹄，软糯鲜香，颤颤巍巍，Q弹又入味，简直不要太香了！
做黄焖猪蹄需要什么食材和配料
猪蹄1只，油适量，生姜1大块，葱段适量，料酒1大勺，八角3个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒4个，黄豆酱1大勺，开水适量，生抽1大勺，老抽少许，蚝油1勺，盐少许，鸡精1勺，胡椒粉1勺，冰糖3块
黄焖猪蹄的家常做法，黄焖猪蹄怎么做好吃
做法图解1：猪蹄烧一烧，清洗干净，劈开，剁成小块儿！
做法图解2：猪蹄冷水下锅，放入生姜，葱段，料酒焯水！
做法图解3：开锅后，再煮5分钟左右，焯透！
做法图解4：用温水清洗干净，控干水分备用！
做法图解5：准备小料:大块的葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒！
做法图解6：起锅烧油，放入准备好的小料，小火炒香！
做法图解7：放入一勺黄豆酱！
做法图解8：翻炒均匀，煸炒出酱香味！
做法图解9：放入猪蹄煸炒，让水汽蒸发掉！
做法图解10：加入适量的开水！
做法图解11：再烹入适量的料酒，生抽，蚝油，一点老抽上色！
做法图解12：不用盖锅盖，煮开之后，再敞开煮5分钟左右，让把里面的异味儿，腥味儿给它散发掉！
做法图解13：倒进电压力锅内胆中！
做法图解14：按“煮肉键”即可！《也可以倒进高压锅里，上汽后开始计时压20分钟！(切记:要压熟，别压烂！)
做法图解15：时间到了，把它盛出来，然后再倒进锅里煮一会儿！
做法图解16：挑出里面的小料，扔掉！
做法图解17：调味儿:放入盐，胡椒粉，鸡精！盐要少放一点，因为里面放的酱比较咸！
做法图解18：放入适量的冰糖，不仅会提鲜，主要在收浓汤汁的时候，他还可以上色哦！这样就不用炒糖色了！
做法图解19：再咕嘟个20分钟左右就可以了！
做法图解20：做好的黄焖猪蹄软糯鲜香，颤颤巍巍，Q弹又入味，简直不要太香了！
做法图解21
成品图
做法图解22
成品图
做法图解23
成品图
做法图解24
成品图
做法图解25
成品图
做法图解26
成品图
做法图解27
成品图
做法图解28
成品图
做法图解29
特意留了一点汤汁儿，拿来泡米饭，太香了！
做法图解30
成品图
做法图解31
成品图
做法图解32
成品图黄焖猪蹄的烹饪技巧
黄焖猪蹄好久没吃猪蹄了，今天去市场买了一点猪蹄，给孩子们做一个黄焖猪蹄，软糯鲜香，颤颤巍巍，Q弹又入味，简直不要太香了！做法:1.猪蹄烧一烧，清洗干净，劈开，剁成小块儿！2.准备小料:大块的葱姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒！3.猪蹄冷水下锅，放入生姜，葱段，料酒焯水！4.开锅后，再煮5分钟左右，焯透！5.用温水清洗干净，控干水分备用！6.起锅烧油，放入准备好的小料，小火炒香！7.放入一勺黄豆酱翻炒均匀，煸炒出酱香味！8.放入猪蹄煸炒，让水汽蒸发掉！9.加入适量的开水！10.再烹入适量的料酒，生抽，蚝油，一点老抽上色！11.不用盖锅盖，煮开之后，再敞开煮5分钟左右，让把里面的异味儿，腥味儿给它散发掉！12.倒进电压力锅中，按“煮肉键”即可！《也可以倒进高压锅里，上汽后开始计时压20分钟！(切记:要压熟，别压烂！)13.时间到了，把它盛出来，然后再倒进锅里煮一会儿！14.挑出里面的小料，扔掉！15.调味儿:放入盐，胡椒粉，鸡精！盐要少放一点，因为里面放的酱比较咸！16.放入适量的冰糖，不仅会提鲜，主要在收浓汤汁的时候，他还可以上色哦！这样就不用炒糖色了！17.再咕嘟个20分钟左右就可以了！
来自 果妈私房菜 的作品。
