小时候，中秋是一封五个装的五仁月饼；是晚饭后在院子里烧香摆贡品，月亮姑姑先吃；是爸爸买的一长串挂在挂历上的无核青提；是沙田柚的黄金时光；是珠江台粤曲晚会里的一轮“彩云追月”；是团圆中的一声炮响、一块切成扇形的月饼及一杯绿茶。长大后，中秋是几座城市间的相望盼聚首，却只能遥道“千里共婵娟”；是应酬走访送礼最名正言顺的理由；是在拥堵交通面前的一个艰难抉择以及身心俱疲；是一场年已过半目标未达的唏嘘慨叹以及焦躁不安。中秋，从来都是一个隆重的节日，每家有每家的味儿，每个人也有属于自己的记忆。今年中秋，想为家人做一道不一样的西式大菜——战斧牛排。山姆的美国极佳级战斧牛排，是美国农业部评定的最高等级，一片500g，谷饲原切，取自6-12肋骨间的肋脊肉，含脂肪纹路，可供聚餐三人享用，切切实实一把霸气的“战斧”。为了以更浓郁的香气烘托节日，我采用了前煎后烤两种方式结合来烹制。烤的过程中，黑椒、蒜头与迷迭香的植物香气碰撞出厚重的奶香溢满屋子，端上桌的时候，家人们便恍然大悟：原来家里也可以是西餐厅。这是属于我们家独特的味道，气味会传承，当孩子们长大后，这便是属于他们的中秋记忆。
做中秋大菜——蒙特利战斧牛排需要什么食材和配料
山姆美国极佳级战斧牛排500克，蒙特利风味调味料3克，亚麻籽油10克，口蘑3只，小番茄3只，芦笋4根，蒜头1头，迷迭香1枝，黄油10克
中秋大菜——蒙特利战斧牛排的家常做法，中秋大菜——蒙特利战斧牛排怎么做好吃
做法图解1：解冻后清洗干净后，并用厨纸吸干血水；
做法图解2：给两面刷上亚麻籽油；
做法图解3：撒上蒙特利风味调味料涂抹均匀，冷藏腌制1小时；
做法图解4：把蒜头横剖对半切开；
做法图解5：把口蘑等酸菜清洗干净沥干水；
做法图解6：平底锅烧热不加油，把牛排放下去；
做法图解7：翻面，煎至两面呈现美拉德的焦黄色；
做法图解8：再滚一圈封边，这样处理过再烤可以很好地锁住汁液；
做法图解9：把牛排放进烤盘；
做法图解10：放进配菜，最后放进黄油和迷迭香；
做法图解11：放进烤箱选择空气炸功能，200度10分钟；
做法图解12：取出静置5分钟醒肉；
做法图解13：切开后装盘。
蒙特利战斧牛排的烹饪技巧
△每人的口味不同，可根据自己的喜好放调味料，比如黑椒柠檬海盐也是不错的选择，这个因为常吃，所以今天我换了下口味；△油的选择也可以用橄榄油或色拉油，我家正在用亚麻籽油就直接用了；△每个人对牛排生熟程度的追求也不一样，火候可以酌情增减；△没把锡纸包起来，目的是想有更加外焦里嫩的口感，并且汁液可以渗到配菜里更好吃。
来自 莉莉菲 的作品。
