家附近有一家泰国餐厅。每次去，食客都络绎不绝。进门就闻到一股柠檬的香气，仔细分辨感觉比柠檬的气味更厚重一些。后来，才知道是香茅的气味。在英文中，香茅被称作柠檬草(Lemongrass)，倒也十分恰当。在国内，特别是北方，香茅是少见且价格不菲的香料，在东南亚却像杂草般寻常。女人做饭时，去院中随手就能摘到。香茅不但为菜肴增加香味，而且对身体也十分有益。东南亚天气湿热，人们喜冷贪凉，而香茅性味辛温，经常食用它，身体会感觉很舒服，因此就成了一种几乎不可或缺的香料。在云南等地，香茅也是烹饪时的重要香料。使用时，可以将香茅切成葱花般大小，不过最好是舂捣成碎末，这样才能让香味真正散发出来。今天介绍的这道香茅炸欧洲猪肋排，是一道经典的猪肉菜。将香茅舂碎后，用来腌制猪肉，不但可以去腥增香，而且能够让你胃口大开。哪天胃口不好的时候，不妨试试我们今天推荐的这道香茅炸欧洲猪肋排。来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉产品，采用独立包装，每一包都有可追溯的“身份证”，您可以了解到有关这块猪肉的来源地等信息，真正从源头确保您的食品安全，不但美味，而且安心。来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉产品，选就对了！
做香茅炸欧洲猪肋排需要什么食材和配料
欧洲猪肋排500g，香菜根100g，蒜50g，香茅300g，酱油15g，盐20g，蚝油20g，胡椒粉8g
香茅炸欧洲猪肋排的家常做法，香茅炸欧洲猪肋排怎么做好吃
做法图解1：将欧洲猪肋排用刀斩成小段
做法图解2：将蒜、香菜根、香茅放到一起舂碎
做法图解3：用舂好的香料将欧洲猪肋排进行腌制
做法图解4：腌好后，夹出备用
做法图解5：将腌制好的欧洲猪肋排，用香茅捆起来
做法图解6：将腌制好的欧洲猪肋排放到油锅中炸酥香即可
做法图解7：再简单码盘就可以了
香茅炸欧洲猪肋排的烹饪技巧
来自 享味欧洲猪肉 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
