炎炎夏日，来上这么一道爽口解腻的小菜，打开食欲！
做蓑衣黄瓜需要什么食材和配料
黄瓜两根，独蒜两个，干辣椒6个，花椒10粒，生抽3勺，陈醋2勺，白糖1.5勺，调和油40g，芝麻10克，盐2匙
蓑衣黄瓜的家常做法，蓑衣黄瓜怎么做好吃
做法图解1：黄瓜选比较直的，洗净，切除两头。放两根筷子在黄瓜两边。
做法图解2：用刀垂直于筷子切，大概距离0.2-0.3cm,由于筷子在那里挡着就切不到底。
做法图解3：切完了换一面，改成斜着切。
做法图解4：拉开就是这样子，一整根。
做法图解5：把切好的黄瓜放盆里，洒两勺盐，放置半小时。
做法图解6：杀出水分
做法图解7：用清水淘洗几次，洗去多余盐分。
做法图解8：锅里不放油，放几颗花椒焙香，倒入碗汁(三勺生抽、两勺陈醋，一勺半白糖，三勺水)
做法图解9：把碗汁烧开
做法图解10：倒入黄瓜盆里
做法图解11：独蒜切成片，干辣椒洗成段
做法图解12：放入少许白芝麻，烧一点油，淋上去，激发出香味。
做法图解13：把调料铺上去
做法图解14：加上保鲜膜，放冰箱冷藏，2小时就能吃，放一晚风味更佳。
做法图解15：清爽解腻，非常开胃。
蓑衣黄瓜的烹饪技巧
来自 戒咖啡 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
