适合家里老人和小孩吃，不用挑刺，酸酸甜甜
做番茄鱼需要什么食材和配料
巴沙鱼柳或者罗非鱼2片，蒜5瓣，盐3g，玉米淀粉1勺，生抽1勺，番茄酱3勺，大葱半根，新鲜番茄1个，辣皮子适量，白砂糖6克，醋3勺，食用油3勺，花椒粉
番茄鱼的家常做法，番茄鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好的鱼肉，巴沙鱼，龙利鱼，罗非鱼，鲈鱼均可，以45度角斜切，所谓片鱼，备用
做法图解2：新鲜番茄切丁备用
做法图解3：准备蒜片或者蒜末，葱和辣皮子切丝备用
做法图解4：热锅凉油，倒入葱、蒜、辣皮子丝和番茄丁翻炒至炒出番茄的汁水，加入适量盐，花椒粉，姜粉，生抽进行翻炒
做法图解5：炒出番茄汁水后放入番茄酱，少量糖和醋，倒入适量水，至水开后逐一将鱼片散落时下入锅中，转中火，让鱼充分吸收汤汁并熟透，此时不能去搅动锅里的鱼肉，会容易破碎，待锅中水分吸收至1/3时
做法图解6：芡粉兑水备用，出锅前尝味，酸甜均可依据自己的口味调，倒入锅中，轻轻地翻炒一下
做法图解7：人生饭点时刻只有酸甜，没有苦辣
番茄鱼的烹饪技巧
鱼可以随自己喜好选，新鲜鱼肉不易碎
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