天气渐凉，最爱吃的榨菜鲜肉月饼就在这个季节在各大蛋糕店，中式点心店上市了，买肉，备料，自己做了一些，味道简直太棒了！
做榨菜鲜肉月饼需要什么食材和配料
【水油皮】，中筋面粉420克，猪油150克，水170克，炼乳40克，【油酥】，中筋面粉（低筋）260克，猪油130克，【馅料】，猪肉550克，生抽20克，盐9克，榨菜70克，糖小半勺，香葱10克，蚝油25克，白糖25克，料酒10克，玉米淀粉8克
榨菜鲜肉月饼的家常做法，榨菜鲜肉月饼怎么做好吃
做法图解1：水油皮材料混合均匀，揉成光滑面团，油酥材料混合均匀揉成团。
做法图解2：将水油皮分成30个剂子（约24克/个），油酥也分成30个剂子（约13克/个）。
做法图解3：水油皮擀成圆皮，包起油酥，收口。
做法图解4：收口朝下放置。
做法图解5：馅料材料混合均匀。
做法图解6：取一个面团擀成牛舌状。
做法图解7：由上而下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
做法图解8：将面团再次擀成牛舌状。
做法图解9：卷起后，盖上保鲜膜松弛15分钟。
做法图解10：取一个面团，用手指按压中间，两头面团向中间按压，擀成圆形面皮。
做法图解11：将馅料放入面皮上，用手的虎口位置收口捏合。
做法图解12：红曲粉加水调匀，
做法图解13：在月饼上压出红色印记。
做法图解14：放入预热好的烤箱，大烤箱上火180度，下火200度烤38分钟后,上下两个烤盘位置互换一下，继续烘烤38分钟。（小烤箱上下火175度，烤38分钟）即可。
榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧
来自 蓝纹乳酪 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
