用料简单，无需打发。雪糕无冰渣的关键在于含水量低，所以没有用牛奶而只用淡奶油，芒果泥也经过加热浓缩减少部分水分。份量：雪糕四连模具一个
做无打发无冰渣的芒果雪糕需要什么食材和配料
芒果果肉100克，淡奶油150克，细砂糖40克，玉米淀粉1小勺，可生食蛋黄1个
无打发无冰渣的芒果雪糕的家常做法，无打发无冰渣的芒果雪糕怎么做好吃
做法图解1：准备食材
做法图解2：芒果肉用料理棒搅打成泥。用小奶锅小火加热至浓稠。倒出备用。
做法图解3：可生食鸡蛋的蛋黄和细砂糖混合，用蛋抽搅打至均匀且颜色变浅。
做法图解4：熬芒果泥的小奶锅不用洗，将淡奶油和玉米淀粉混合均匀，然后开小火一边搅拌一边熬煮。开始边浓稠而且沸腾后，关火。
做法图解5：马上倒入蛋黄液，不断搅拌至均匀。这一步，如果使用普通鸡蛋的蛋黄，要保持微沸腾1分钟至烫熟蛋黄以杀菌。
做法图解6：再倒入芒果泥，搅拌均匀。
做法图解7：稍冷却至不烫手后，倒入模具。小聪明喜欢用拉花缸倒进雪糕模具，不怕倒漏了。
做法图解8：冷冻6小时以上。
做法图解9：完全无冰渣。
芒果雪糕的烹饪技巧
来自 Angiecharm 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
