做面包披萨需要什么食材和配料
蓝金山面粉800g，花鼓面粉200g，干酵母10g，改良剂3g，盐20g，水700g，金味黄油20g，总量1753g
面包披萨的家常做法，面包披萨怎么做好吃
做法图解1：所有原材料倒入搅拌机，慢速搅拌3分钟，快速搅拌5分钟，搅拌至面筋完全延展。
做法图解2：松弛：面团密封，在室温26℃下松弛30分钟。分割：分割60g一个面团，揉成圆形。室温松弛30分钟
做法图解3：成型：将松弛好的面团擀开排气，由上往下卷起，整形为圆柱形。
做法图解4：醒发：将成型好的面团放在温度35℃，湿度80%的醒发箱发酵60-90分钟左右烘焙：面包表皮晾干，45度角倾斜划3刀。平炉烘烤，上火240℃，下火200℃，打蒸汽，烘烤14分钟左右
做法图解5：烤后加工：面包胚一切为二，放蔬菜沙拉100克，表面挤沙拉酱，撒马苏里拉芝士碎。平炉烘烤：上火250℃，关掉下火，烘烤12分钟左右出炉。红甜椒切丝，放少量油轻微翻炒，芝士片切条，表面装饰
做法图解6：原味香肠丁800面包丁300西红柿丁300马苏里拉芝士碎225包菜丁500沙拉酱600黑胡椒碎5总量2730原料原料切丁备用。所有原料一起搅拌均匀即可使用。
面包披萨的烹饪技巧
来自 益点烘焙 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
