做酸梅鸭需要什么食材和配料
鸭腿4个，酸梅酱4勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽半勺，白醋1勺，米酒1勺，油适量，姜适量，八角1个，桂皮1块，冰糖适量，陈皮适量，话梅2个
酸梅鸭的家常做法，酸梅鸭怎么做好吃
做法图解1：4根鸭腿洗净，放入一勺老抽腌制
做法图解2：抓匀备用
做法图解3：另外拿一个碗，放入4勺酸梅酱
做法图解4：2勺生抽
做法图解5：2勺蚝油
做法图解6：小半勺老抽，不要太多，避免后期收汁后太黑了
做法图解7：1勺白米醋
做法图解8：1勺米酒
做法图解9：搅拌均匀
做法图解10：锅里放入适量油烧热
做法图解11：放入鸭腿，小火2面煎到微焦
做法图解12：煎好后放入另外一个锅里
做法图解13：倒入调好的酱汁
做法图解14：加水没过鸭腿
做法图解15：准备适量姜片，1个八角，1块桂皮，适量冰糖（要比图片上多），适量陈皮（个人认为不可不放，增加了风味），2个话梅
做法图解16：把以上材料放进去。大火烧开，转中小火煮35分钟（需要盖上盖子。避免还没煮烂就没汤汁了）
做法图解17：煮好后，捞出桂皮八角，不盖盖子，中大火收汁到浓稠，别收太干，后期还要淋汁上去的，如果怕一顿吃不完，就多留些汤汁，才能加热~这里要注意的是收汁前一定要记得试一下味道，我在这边还加了挺多冰糖的，大家根据自己的口味调整，不需要加盐哦，不然会很咸的
做法图解18：捞出鸭腿，稍微冷却，用剪刀剪成块，淋上汤汁，开吃~
做法图解19：酸梅酱用的这款~
酸梅鸭的烹饪技巧
来自 Jeийγ_陳 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
