鲳鱼肉质鲜美,香气四溢,口感很好,家人们赞不绝口。
做烤鲳鱼需要什么食材和配料
鲳鱼1条1000克,腌鱼粉1包,生姜1块,胡椒粉5克,料酒2勺,盐适量,蚝油1勺,生抽1勺,大葱1/2根,食用油适量
烤鲳鱼的家常做法,烤鲳鱼怎么做好吃
做法图解1:鲳鱼刮鱼鳞,取出内脏、鱼鳃和腹中黑膜,再用水彻底洗干净。
做法图解2:洗干净的鲳鱼放案板上,切上道道。
做法图解3:切洗干净的葱段和姜片
做法图解4:鱼身上撒上腌鱼粉,葱段和姜片反复鱼身上搓一搓,大部分葱段和姜片塞进鱼肚。
做法图解5:用料洒、生抽、蚝油、食盐和白胡椒粉勾了个料汁。
做法图解6:料汁倒入鲳鱼中,来回翻面入味。
做法图解7:鲳鱼装保鲜袋放冰箱冷藏,腌制2小时。
做法图解8:烤盘铺上锡纸,预热5分钟,烤架上放上腌制好沥干料汁的鲳鱼。鲳鱼上下喷上食用油,上层调190度、下层调230度烤20分钟,鱼烤的金黄巳经熟了,
做法图解9:鲳鱼从烤架配合锅铲倒入盘中享用
烤鲳鱼的烹饪技巧
我计划晚饭吃鲳鱼,中午就把鲳鱼腌制好放冰箱冷藏,腌制时间长点入味更好。烤盘虽然铺上锡纸,烤完一次鱼,烤盘和烤架粘上黑污,黑污处喷上“油污净”装入购物塑料袋扎住口,烤箱门和烤箱内的黑污喷上“油污净”,盖上保鲜膜,放一晚上,第二天轻松擦掉黑污,这样洗特干净,烤箱和新买的一样。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。