做香葱肉松吐司需要什么食材和配料
◆波兰种，高粉50克，水50克，干酵母1克，◆主面团，高粉200克，蛋液50克，冰水40，干酵母2克，糖20克，盐2克，黄油20克，◆铺料，肉松适量，沙拉酱适量，香葱适量
香葱肉松吐司的家常做法，香葱肉松吐司怎么做好吃
做法图解1：提前准备波兰种，冷藏过夜
做法图解2：波兰种
做法图解3：除黄油外，全部材料混合
做法图解4：面团打至七八成筋加黄油（可以抻出膜，但破洞边缘有锯齿）（夏天可以加冰一点的黄油）
做法图解5：面团打至拉扯后破洞边缘光滑，吐司对面筋要求较高，出缸面温控制在26度左右最好（夏天面温不好控制，若高了就冷藏①发，最好面温不要高过28度）
做法图解6：①发完成后直接擀平
做法图解7：刷一层沙拉酱，再铺肉松
做法图解8：撒香葱，从一边卷起
做法图解9：封口捏紧
做法图解10：中间切一刀不切断，然后编麻花，两头收紧向下折
做法图解11：②发至8分满（夏天可直接室温发酵，约90分钟）最下层180度30分钟，中间盖锡纸
香葱肉松吐司的烹饪技巧
打面及发酵没有固定时间，要看实际情况酌情调整
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