今天和大家分享一款美食——牙签羊肉的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，咸鲜适口，烧烤味浓郁，不论是作为下酒菜，还是观赛嗨吃的小零食，都是不错的选择，喜欢的宝子。快去试一下吧！
做牙签羊肉需要什么食材和配料
羊肉350克，腌制羊肉：生抽1勺，老抽1勺，蚝油1泵，葱1段，白胡椒粉1克，黑胡椒碎1克，十三香1克，食盐1.5克，姜粉1克，鸡精1克，料酒2勺，玉米淀粉8克，干料：花椒面1克，盐1克，味精1克，熟芝麻1.5克，细辣椒面1克，孜然粉1克，孜然粒1.5克，白糖1小勺，蒜蓉辣酱1勺，香菜段5克
牙签羊肉的家常做法，牙签羊肉怎么做好吃
做法图解1：羊肉浸泡在清水中一小时以上，去除血水备用
做法图解2：羊肉剔除筋膜，切成大拇指节一节的大小
做法图解3：羊肉放入碗中，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，葱段，姜粉，黑胡椒碎，13香，白胡椒粉，盐，味精，玉米淀粉，食用油
做法图解4：抓匀腌制一小时以上
做法图解5：腌制好的羊肉串上牙签备用
做法图解6：调个干料，碗中依次加入盐，糖，味精，孜然粉，孜然粒，熟芝麻，细辣椒面，花椒面，搅匀备用
做法图解7：起锅烧油，油温五成下入牙签肉，下锅后先不要动，炸约30秒左右，用筷子迅速划散，定型后捞出控油，待油温升高至七成下入复炸
做法图解8：炸约一分钟捞出控油
做法图解9：锅留底油下入蒜蓉辣酱煸炒，加入少许清水大火烧开
做法图解10：汤汁浓稠时下入牙签肉和干料翻炒，让所有料都均匀的裹在牙签肉上
做法图解11：撒入香菜段出锅即可
做法图解12：最后上个成品图，牙签羊肉完成。感谢收看！
牙签羊肉的烹饪技巧
1.不愿意调配干调料的宝子，可用市售的烧烤调料代替。2.也可将串好的牙签肉放入空气炸锅或者烤箱烤制。不喜欢香菜的宝子，可不放。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
