和大家分享一下老式江米面油炸糕的做法，供您参考。成品色泽金黄，外皮酥脆，内里软糯香甜。因为使用了木糖醇代替了白糖，减少了糖的摄取。喜欢的宝子，快去试一下吧！
做老式江米面油炸糕需要什么食材和配料
江米面700克，醪糟米1盒，酵母5克，食用小苏打3克，无糖桂花豆沙馅（自己熬制的）约400克
老式江米面油炸糕的家常做法，老式江米面油炸糕怎么做好吃
做法图解1：大碗中放入江米面，醪糟米（醪糟米是昨天做老北京奶卷，剩下的本着不浪费食物的原则加入江米面中可使江米面更快发酵，也可以不加），酵母粉
做法图解2：加入温水，
做法图解3：和成偏软的面团（稍微稀一点好发酵）盖好盖子，室温发酵五个小时（发酵好的面团全是蜂窝孔），发酵好的面团，需要加入一些小苏打水（三克小苏打加少许清水混匀）再揉到面团里，这样酸碱中和不会有太大的酸味
做法图解4：起锅烧油
做法图解5：准备好豆沙馅（这是昨天熬制好的豆沙馅，放在冰箱里冷藏，今天给它用了）
做法图解6：手上戴手套，手套上抹油
做法图解7：揪了一块面整理成圆片，放入豆沙馅
做法图解8：封好封口，整理一下，稍微压扁
做法图解9：五成油温下锅炸制，定型后翻面，始终要保持中小火，不然容易崩溅
做法图解10：炸至金黄，捞出控油装盘（炸糕需要一个一个的现包现炸）
做法图解11：最后上个成品图，老老式江米面油炸糕完成。感谢收看！
老式江米面油炸糕的烹饪技巧
1.豆馅儿是我昨天做老北京豆沙奶卷熬制的，里面加入了干桂花不喜欢的宝子，可将干桂花换成玫瑰酱，味道也非常不错。2.面糊要稍微和的稀一点，这样好发酵，室温发酵五个小时，再加入小苏打水（或者面碱水）达到酸碱中和的目的。油炸糕不会有太大的酸味。3.炸制时全程中小火，这样不会使得油炸糕爆开，油炸糕要现包现炸，这样更好控制成品颜色
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
