这道菜高蛋白低脂，清爽又下饭，闷热的夏天再适合不过了！
做凉拌牛肉需要什么食材和配料
牛肉(吊龙）200克，独蒜三个，小米辣4根，香菜1小把，生抽3汤匙，蚝油1匙，黑胡椒适量，辣椒面1汤匙，熟芝麻适量，醋1.5匙，老抽半匙，淀粉1.5匙，黄瓜一根
凉拌牛肉的家常做法，凉拌牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉切薄片，洗去血水，挤干水分
做法图解2：放入半匙盐，少许胡椒面，码味10分钟。
做法图解3：放入一匙半淀粉拌匀。
做法图解4：黄瓜刨皮，切成0.7厘米左右的片，放入一勺盐，拌匀，静置10分钟，杀出水分。
做法图解5：用凉开水淘洗，沥干水分。
做法图解6：锅里烧水，水开，把牛肉片滑散，煮一分钟捞起来
做法图解7：准备葱花，蒜蓉，小米辣圈，辣椒面，白芝麻，60ml油烧热淋在调料上，激发出香味。然后加入一匙蚝油，3勺生抽，半勺老抽，一勺半香醋。
做法图解8：拌匀佐料。
做法图解9：最后放入香菜段，拌匀即可。
凉拌牛肉的烹饪技巧
也可以放入洋葱圈或芹菜段增加风味。
来自 戒咖啡 的作品。
