提拉米苏丝滑香浓，做起来也很简单。
做提拉米苏需要什么食材和配料
手指饼干部分，鸡蛋2个，细砂糖30克，低筋面粉45克，奶酪糊部分，蛋黄3个，马斯卡彭250克，糖40克，牛奶20克，淡奶200克，黑咖啡粉4克，朗姆酒5克，巧克力粉（装饰）适量
提拉米苏的家常做法，提拉米苏怎么做好吃
做法图解1：先来做手指饼，两个鸡蛋蛋清蛋黄分离。
做法图解2：两个蛋清加30克糖打发至硬性发泡。
做法图解3：加入两个蛋黄打匀。
做法图解4：筛入45克低粉
做法图解5：用刮刀翻拌均匀。
做法图解6：装入裱花袋在烤盘上挤成条状。
做法图解7：烤箱预热160度，中层烤15到20分钟。
做法图解8：出烤箱晾凉备用。
做法图解9：三个蛋黄加40克糖，20克牛奶
做法图解10：搅拌均匀。
做法图解11：隔热水打发至浓稠状态，这一步主要给蛋黄杀菌。
做法图解12：室温软化的马斯卡彭搅打至顺滑。
做法图解13：倒入蛋黄糊搅拌均匀。
做法图解14：淡奶打发至浓稠酸奶状。
做法图解15：倒入奶酪糊搅拌均匀。
做法图解16：装入裱花袋。
做法图解17：4克黑咖啡粉加小半碗热水冲泡，加5克朗姆酒调成咖啡酒。
做法图解18：手指饼在咖啡酒里面炮一秒钟马上取出。
做法图解19：铺在模具底部，泡一片铺一片，直至铺满。
做法图解20：上面挤一层奶油奶酪糊。
做法图解21
刮平表面。
做法图解22
再铺一层泡了咖啡酒的手指饼。
做法图解23
再挤一层奶酪糊，表面抹平放进冰箱冷藏六小时以上。
做法图解24
我用的活底模，放在一个小碗上用风筒吹磨具壁加热脱模。
做法图解25
撒巧克力粉装饰。
做法图解26
成品图。提拉米苏的烹饪技巧
1，手指饼干的蛋清蛋黄及低粉搅拌几下均匀即可，不要过度搅拌容易消泡，挤出后马上入烤箱，烤箱的温度不同，到15分钟左右看着点别烤糊了。2，用不完的手指饼放盒子里密封保存避免回软。3，奶酪糊中的蛋黄糊隔热水打发，放一下稍微晾凉了再加入马斯卡彭糊里面搅匀。4，这个方子的量我装了一个六寸磨具和一个四寸杯子，如果不脱模的话可以直接用家里的各种杯子盒子装，冷藏后撒上巧克力粉直接用勺子挖着吃就好了。
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