菜谱来源—爱和自由《回家做面包》
做胚芽山药包需要什么食材和配料
中种，面包粉210克，鲜酵母9克，水126克，桂花山药馅，山药泥300克，糖桂花30克，主面团，面包粉60克，小麦胚芽30克，糖30克，蜂蜜15克，盐3克，水66克，核桃仁75克，黄油30克
胚芽山药包的家常做法，胚芽山药包怎么做好吃
做法图解1：把中种面团部分揉成团，在冰箱5℃的地方进行发酵，发酵结束后和主面团除黄油，核桃仁外揉至完全程度，山药提前一晚蒸熟压成泥加入糖桂花拌匀
做法图解2：在温度28℃湿度75℃的地方发酵至2.5倍
做法图解3：把面团在案板上摊开
做法图解4：撒上核桃仁
做法图解5：自上而下卷起来
做法图解6：把卷好的长条切成四到五段
做法图解7：然后叠在一起
做法图解8：揉成团
做法图解9：分割成十份，逐个滚圆
做法图解10：翻面放上三十克馅料
做法图解11：再次滚圆，在温度32℃湿度80℃的地方进行二次发酵
做法图解12：放入预热好的烤箱，180℃15分钟
胚芽山药包的烹饪技巧
来自 乾（云）曦 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
