今天和大家分享一款咸口夹心馅面包——泥蒜哪根小胖葱的做法供您参考。制作这款咸口面包,我使用到了总统黄油和燕子活性干酵母。成品造型可爱,色彩鲜丽。咸鲜的馅料,营养丰富,具有浓郁的葱香。喜欢的宝子,快去试一下吧!
做泥蒜哪根小胖葱需要什么食材和配料
面包体部分高筋粉180克,低筋粉20克,冷藏后的牛奶160克,燕子活性干酵母5克,盐3克,糖5克,斑斓粉4克,总统黄油20克,馅料部分:小葱1小把,海苔肉松100克,食盐3克,总统黄油15克,培根150克,熟芝麻2克
泥蒜哪根小胖葱的家常做法,泥蒜哪根小胖葱怎么做好吃
做法图解1:小葱摘好洗净切碎备用
做法图解2:培根清洗干净切碎备用
做法图解3:将小葱培根碎放入大碗中,加入食盐,海苔肉松,熟芝麻
做法图解4:再加入软化好的总统黄油
做法图解5:抓匀备用
做法图解6:面包桶中放入冷藏后的牛奶
做法图解7:加入低筋粉和高筋粉
做法图解8:加入食盐和白糖
做法图解9:加入燕子高活性干酵母
做法图解10:放入面包机中搅打成光滑面团
做法图解11:加入软化好的总统黄油
做法图解12:搅打成光滑的,可以拉住粗膜的面团
做法图解13:将面团分成大小两部分
做法图解14:小的那部分加入斑斓粉
做法图解15:揉制面团均匀上色,将两块面团分别发酵至两倍大
做法图解16:白面团取出排气
做法图解17:在收成圆形
做法图解18:分成四份搓圆备用
做法图解19:绿色面团取出排气(我嫌面团的颜色不够绿,又加了一滴食用色素,不喜欢的宝子可不放)
做法图解20:将绿色面团分成八份
做法图解21
取其中的两份小面团,每块面团再分割出一小块,混合成第三份绿色小面团做法图解22
取其中的两份大面团分别整理成圆柱形,压扁擀成薄片卷起做法图解23
整理成两根葱叶的形状备用做法图解24
取一份白面团擀成长形做法图解25
加入馅料,包裹好,封好口,整理成圆柱形做法图解26
将两根葱叶粘在白色圆柱面团上做法图解27
取那一小块绿色面团擀成薄片做法图解28
包在两条绿色面团与白色面团的接缝处捏紧封口做法图解29
整理好形状,放在铺好油纸的烤盘上备用做法图解30
四个小葱造型的面包,做好后放入烤盘,盖上保鲜膜二次发酵(现在天气比较热,我发酵了20分钟)做法图解31
烤箱提前预热,180度烤制20分钟,烤到喜欢的色度,一定要加盖锡纸(我中途打电话忘记加盖锡纸了,所以应该是白色部分有些烤黄了)做法图解32
烤好后取出晾凉备用做法图解33
晾至不烫手时,用食用色素笔画上表情即可做法图解34
最后上个成品图,泥蒜哪根小胖葱完成。感谢收看!泥蒜哪根小胖葱的烹饪技巧
1.天气比较热,揉面的过程中,面团容易升温,建议将牛奶冷藏后再使用,或者可以使用冰水等量替换。2.馅料中不喜欢放入黄油的宝子,可以不放,可用沙拉酱代替。馅料不宜放的过多,这样容易造成比较粗壮的根部,有点像萝卜。3.生胚放入烤箱后,烤到喜欢的颜色一定要加盖锡纸,防止烤制颜色过重。4.烤制时间和温度需要结合自家的烤箱实际情况适当调整。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。