最近要戒麸质食物，就做了这款纯大米蒸糕，没有加糖，甜味来自葡萄干
做大米蒸糕需要什么食材和配料
大米200克，水200克，葡萄干适量，发酵粉5克
大米蒸糕的家常做法，大米蒸糕怎么做好吃
做法图解1：大米粉、水称重量好
做法图解2：将大米粉和酵母粉在盆中混合均匀
做法图解3：混合好的米粉加水，搅拌至水分完全被米粉吸收后，盖保鲜膜，放在温暖处发酵
做法图解4：发酵至表面有微微裂纹，内部有气泡即可。我是常温发酵了90分钟。
做法图解5：用两个碗，内壁涂上一点油，将发酵好的米粉分两份放入碗中，撒上葡萄干（米粉没有放糖，多放了一些葡萄干），放入蒸锅，盖好盖子，等待二次发酵至膨胀时，直接开大火，锅上气后蒸20分钟。关火后等待5分钟再拿开锅盖。
做法图解6：刚刚蒸好的状态，不会回缩的
做法图解7：放凉后吃Q弹有嚼劲
大米蒸糕的烹饪技巧
可以按照自己的喜好加各种甜咸配料
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