做脆皮烤年糕需要什么食材和配料
糯米粉400克，玉米淀粉50克，蛋清60克，绵白糖140克，玉米油180克，炼乳10克，牛奶130克，水320克，果干：，红枣丁80克，蔓越莓80克，蜜豆60克，芝麻适量，核桃仁或花生碎80克，糖水：，蜂蜜或转化糖浆10克，热水10克
脆皮烤年糕的家常做法，脆皮烤年糕怎么做好吃
做法分解1：糖蛋清牛奶水玉米油搅拌均匀，加入玉米淀粉糯米粉，再搅拌均匀，由于吃不了那些，我只用一半的量，烤盘也小一号。
做法图解2：将面粉糊过筛，烤箱火180下火160预热。
做法图解3：将过筛好的面糊1/3倒入28×28烤盘中，撒果干儿烤五分钟定型，用的是大概15×15的烤盘，我一次到了一半儿的量就烤了十分钟。
做法图解4：倒入剩下的面糊表面撒芝麻，再烤十分钟，第二次由于量少，烤了五分钟。
做法图解5：取出刷糖水继续烤35分钟，于我用了一半的量，只烤了20分钟，出炉感觉颜色太浅，我又用风炉烤了五分钟
做法图解6：晾至温热切块即可。
脆皮烤年糕的烹饪技巧
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