做大盘鸡需要什么食材和配料
鸡肉500g，土豆5个，青椒2个，葱头半个，生姜4片，花椒20粒，大蒜5粒，八角1粒，干辣椒适量，冰糖10粒，食盐1勺，食用油2勺，郫县豆瓣酱2勺，生抽2勺，老抽1勺，香砂，香叶，丁香适量
大盘鸡的家常做法，大盘鸡怎么做好吃
做法图解1：大料选用适量
做法图解2：鸡块洗净控干水分备用
做法图解3：土豆去皮洗净备用
做法图解4：姜片干辣椒备用
做法图解5：油锅七成放入鸡块翻炒
做法图解6：鸡块翻炒几下，加入大料翻炒
做法图解7：翻炒至鸡肉收缩，加入豆瓣酱继续翻炒
做法图解8：一次性加入热水，莫过鸡块
做法图解9：加盖大火焖制30分钟
做法图解10：加土豆焖炒10分钟，再加入葱段，青椒′
做法图解11：起锅装盘开吃
大盘鸡的烹饪技巧
来自 南人城hoft 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
