分享一款简单易做的雪芙紫米小餐包，胖嘟嘟软fufu很可爱，也很适合家庭制作，香甜软糯的紫米馅配上宣软的面包，软糯柔软好吃，喜欢的一起试试吧！
做紫米雪芙面包需要什么食材和配料
波兰种：，高筋面粉50g，清水50g，燕子耐高糖酵母1g，主面团：，高筋面粉220g，燕子耐高糖酵母3g，冰牛奶58g，细砂糖30g，奶粉20g，鸡蛋1个（45g），黄油25g，盐3g，紫米馅240g，紫薯雪芙酱：，黄油（雪芙酱）20g，糖粉（雪芙酱）15g，低粉（雪芙酱）20g，常温牛奶（雪芙酱）20g，紫薯粉2g
紫米雪芙面包的家常做法，紫米雪芙面包怎么做好吃
做法图解1：玻璃杯中加入30度左右清水50克，加入酵母1克化开后加入高筋面粉50克，拌匀后室温发酵1小时后放入冰箱冷藏发酵过夜。
做法图解2：制作好的波兰种明显有蜂窝小气泡，打开后会有发酵的麦香味，（做好的波兰种一般能存放3天）。
做法图解3：缸中倒入主面团材料（除黄油和盐以外）和波兰种，开启3挡慢速混合均匀后开启中高速开始揉面。
做法图解4：低速搅拌成团，再转中速将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态。
做法图解5：加入室温软化好的黄油和盐，开启3挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。
做法图解6：揉至出手套薄膜即可出缸！
做法图解7：将揉好的面整理一下滚圆，放入发酵盒中进行第一次发酵！室温发酵半个小时左右，或者放入烤箱内发酵。
做法图解8：室温29度发酵1小时左右，面团发至2倍大，用手指粘面粉戳洞不会合拢即可。
做法图解9：把发酵好的面团倒到揉面垫中，轻拍排气后将面团分割成6等份，约82克/个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
做法图解10：把黑米馅也提前分好成每个40克大小的丸子备用。
做法图解11：依次取出松弛好的面团用手拍扁排气。
做法图解12：擀成圆形，翻面，放上40g紫米馅包起来，收口捏紧。
做法图解13：将包好的面团收口捏紧后放入八角模具中。
做法图解14：将面团摆入烤盘中，室温或放入烤箱进行第二次发酵，发至1.5倍大时间约40分钟左右（在烤箱内放一碗温热的水来加温度和湿度）。
做法图解15：然后开始制作雪芙皮，把软化的20g黄油、15g糖粉、20g低筋面粉、2g紫薯粉和20g常温牛奶一起放入碗中。
做法图解16：将所有材料稍稍压拌匀混合搅拌成顺滑细腻的面糊后，装入裱花袋中备用。
做法图解17：在发酵好的面包上挤上紫薯雪芙皮。
做法图解18：送入提前预热好的烤箱中层上下火175度烘烤18分钟至表面上色金黄即可。
做法图解19：出炉后震模排出热气，脱模放在晾架上稍稍晾凉即可食用。
做法图解20：香甜软糯的紫米馅，配上宣软的面团柔软好吃。
做法图解21
胖嘟嘟软fufu很可爱，也很适合家庭制作，香甜软糯的紫米馅配上宣软的面包，软糯柔软好吃，喜欢的一起试试吧！紫米雪芙面包的烹饪技巧
1:烤好的面包震出热气后尽快脱模不要闷在模具中导致回缩。2:紫米馅制作：紫米150g，炼乳25g，糖15g将紫米洗净，冷藏浸泡一晚，第二天倒入电饭煲里煮熟，煮熟后加炼乳和糖拌匀即可。
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